饭店劳动纠纷可通过协商、调解、仲裁、诉讼等途径解决。以下分情况说明：
1. 未签劳动合同：饭店未签书面合同，员工可主张用工满1个月至1年的二倍工资差额；满1年则视为无固定期限劳动合同。需收集工资记录、考勤、工作证等证明事实劳动关系的证据。
2. 拖欠工资：饭店未及时足额支付报酬，员工可向劳动监察大队投诉（部门会责令限期支付），或直接申请劳动仲裁要求支付工资及赔偿金。
3. 违法解除合同：饭店无合法理由解除合同，员工可要求继续履行，或按经济补偿标准的二倍获赔偿金。
4. 未缴社保：饭店未依法缴纳社保，员工可向社保行政部门投诉（部门会责令限期缴纳/补足，并加收滞纳金）。

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